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行業新聞

2020年到了,人和你存放的酒都老了一歲,酒卻更加醇香。

      2019年在不知不覺中已經過完,2020年馬上開啟讓你書寫的第一頁,此時,你是否感嘆時間過的太快,接受著自己的三十而立,四十不惑,五十知天命呢。不知不覺中自己又老了一歲,孩子又懂事了一些,房價又漲了幾千,一百元錢買到的東西又少了一些,那些存放的酒又醇厚了一些。
      過去的2019年,最難忘的是祖國的七十華誕,祖國的日益強大,讓每位中國人感到無比的自豪。酒友們也在回顧,這一年自己品嘗了幾款印象深刻的好酒,又收藏了幾瓶陳年佳釀,那些老酒讓你愛不釋手。又在自己酒柜中存放增加了幾款優質白酒?這一年收藏的老酒那幾瓶是自己最滿意的呢?
   

      2020年到了,人和你存放的酒都老了一歲,酒卻變得更加醇香,更加保值稀缺,價值比去年更加凸顯。恍然發現!自己收藏的酒又多了360天的瓶中陳化。感嘆到,2010年產的白酒,現在已經10歲了,曾經不重視的那些2000年產的酒,竟然已經20歲,1990年的酒現在已經30歲。80年代的酒已經接近40歲。。。
時間是最偉大的調酒師,讓酒從濃烈變的醇厚。時間也是最鋒利的殺豬刀,讓人從青蔥莽撞變得成熟圓滑。而當你與你收藏的老酒獨處時,會悟出一個道理,好酒就像好友,會伴隨我們慢慢變老。。。


       當你30歲時,拿出十年前你20歲時生產的白酒,和哥們品嘗,那是青春的味道。。

       當你40歲時,拿出20年的老酒和好友分享,那味道是人生回不去的最美記憶。。。
       當你50歲時,拿出30年的老酒和兩三知己漫談,享受老酒帶來的慢時光,那是人生風淡云輕,優雅從容的睿智。。。
       所以,趁年輕,趁時光未老,多存些酒,當你慢慢老去,還有這些老酒讓你每年感到欣慰。每瓶老酒,就像人生一個階段的記事本,讓你回憶起許多往事與舊人。
老酒收藏,歷經時光雕琢,成為能喝的古董,正越來越被“食不厭精”的老饕們發掘和喜愛。世事變化無常,如果說相機能留下當時的畫面,文字能記錄下當時心情,可能只有酒,時間越長越醇厚了。
趁著年輕,有經歷,有故事,存點酒,也許在未來的某個日子,能為自己帶來感動的回味。抓不住流逝的時光,握不住美好的昨天,但有美酒的印記,保留下歲月的沉積。

       眾所周知,中國白酒通常沒有保質期。白酒在存放的過程中,會產生多種脂類物資,俗稱“醇化”。各種脂類會產生各種特殊的香氣,但這種醇化是非常緩慢的,所以有“酒是陳的香”的說法。收藏白酒不僅是一種新興的財富投資,最終保留時代濃厚氣息和厚重。
中華文明的發展史,可以說也是中國白酒的發展史。每一款精致白酒,從不同年份、不同產區、不同香型、不同天氣、不同包裝等等,每一款酒都給人不同的驚喜。收藏這些白酒,其實也是見證白酒發展的歷史。有了這些收藏起來的白酒,可以同一種香型的不同年份、不同工藝、不同度數,放在一起做評飲。所以越早開始存酒,以后能夠品酒的愉悅就越豐富。

      不同的加工工藝,使中國白酒分成了不同的十二種香型,而每一種香型都有無數款產品。濃、醬、清、米等等,而每一種白酒,“越陳越香”,需要的是時間的幫助。比如歷經時間洗禮的陳酒,喝起來確實是醇厚濃香的,白酒味道也會變得溫和,喝起來更柔和,更舒服,甚至連空氣都變得明艷起來。以白酒來說,一香一味,每種香型都有獨特的韻味和口感,其實你喜歡的才是真正好的。在白酒的收藏中,當下好喝就是值得存放。當下好喝,未來幾乎也會好喝。只要這款酒能給你帶來愉悅感就是值得存的酒,而不必在乎所謂的只有某某酒值得收藏等等。

   收藏酒,隨著時間的推移,白酒的香氣、滋味都在發生微妙的變化,一點一滴,日積月累形成獨特口感,這或許是陳酒和白酒收藏受到越來越多人喜愛的原因。

正是這樣的轉化,賦予了白酒的收藏價值,總的來說白酒收藏的價值在一個字。因而與眾不同,在悄無聲息的轉化中,時間會給你一個驚喜,也讓你一直滿懷期待。收藏白酒不僅是一種財富的投資,也是一種人生的記錄。2019年即將過去,2020年馬上到來,過去的一年,增加的一歲,您對酒的感悟是否更提升了一個層次。收藏一瓶酒,就是收藏流失的時光,收藏走過來的360天,收藏自己的故事與青春。

 (文案摘自“老酒收藏之家” 圖片由 杭州公望酒業有限公司 提供,不可盜圖)


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